Comunque siano preparati, i fusilli sono il piatto tradizionale delle domeniche e delle feste, conditi con ragù o, d’inverno, “al tegamino” con l’aggiunta di mozzarella e poi gratinati al forno…una bontà unica, con tanta mozzarella filante e pomodoro! Oggi li … Continua a leggere

Le pennette alla vodka sono tutt’oggi apprezzate, ma forse un pochino dimenticate, e io che amo i grandi classici non potevo che riproporle nel mio blog! Per prepararle ho utilizzato la versione classica originale, che prevede l’utilizzo della pancetta affumicata … Continua a leggere

Questo primo piatto a forma di pandoro è una vera delizia ed è perfetto per i giorni di Festa per condividere anche la gioia di una tavola ricca apparecchiata a festa. Difficoltà Facile Costo Medio Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di riposo … Continua a leggere

I paccheri con l’astice è il primo must per eccellenza durante le feste natalizie. Ingredienti per 4-5 persone 400 g di paccheri di Gragnano o pasta Garofalo 2 astici congelati del peso di 400 g circa ciascuno 15-20 pomodorini freschi tipo Pachino … Continua a leggere

Primo piatto cremoso e facilissimo da preparare. Le pennette alla garibaldina sono perfette per il pranzo di tutti i giorni, provatele anche voi! Ingredienti 200 gr pennette 1 scalogno 200 gr di passata di pomodoro 2 peperoncini 200 gr di gamberetti sgusciati 100 gr panna 1 manciata di prezzemolo sale olio … Continua a leggere

Ingredienti 1 kg di gnochetti di patate (o chicche) 500 g di gamberi sgusciati 1 bustina di zafferano un cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato 2 spicchi d’aglio un bicchiere di latte 1 cucchiaino colmo di addensante (fecola, farina, amido di mais…) una tazzina di brandy o di vino olio sale Preparazione … Continua a leggere

Gli scialatielli alla pascatora sono un piatto titpico partenopeo. Gustosi e profumati vi faranno fare un viaggio spazio temporale e sarete proiettati su una terrazza che affaccia sul golfo di Napoli! Esagerati? Mica tanto! Dosi & Ingredienti DOSI PER4 persone DIFFICOLTÀbassa COSTOmedio … Continua a leggere

Per la preparazione dei paccheri alla sorrentina io vi consiglio di utilizzare i pomodori San Marzano freschi, molto rossi. Se non li trovate, o se realizzate la ricetta al di fuori del periodo estivo, utilizzare i pomodori pelati o la polpa di … Continua a leggere

Nella sua semplicità, i paccheri strascicati  sono il piatto è perfetto per il pranzo, per la cena, per ogni volta che abbiamo ospiti e nessuno se ne pentirà. Per questo paccheri ci serve un parmigiano invecchiato, almeno 24 mesi, perché … Continua a leggere

Un must dei pranzi domenicale è il ragù, meglio ancora se accompagnato dai tradizionali fusilli avellinesi. Gli ingredienti dei fusilli avellinesi al tegamino sono i seguenti: Fusilli avellinesi Scamorza a dadini Parmigiano Per il ragù macinato misto ( maiale e … Continua a leggere