Descrizione
Scialatielli 081
Il nome degli Scialatielli deriva da due parole della lingua napoletana, “scialare” (godere) e “tiella” (padella). Questo tipo di pasta è tipica di Amalfi, dov’è nata per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978, quando, presentando gli Scialatielli ad un concorso culinario, ottenne grazie ad essi il premio entremetier dell’anno.
Grazie a questa creazione lo chef ha proseguito una carriera ricca di successi e di record: giusto per ricapitolare in breve, è stato executive chef dei ristoranti del Quisisana di Capri fino al 1987, ha ottenuto la nomina nell’Euro-Toques (European Community of chefs), il titolo di Gran Maestro della Cucina Italiana, la presidenza dell’Associazione nazionale Italcuochi per la Campania e l’inserimento tra i membri del Consiglio nazionale F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi). Sono riconosciuti come prodotto agroalimentare tradizionale tipico della regione Campania.
I migliori condimenti per gli scialatielli:
Semplici e versatili, abbiamo detto che gli Scialatielli sono buoni da mangiare in tanti modi e con tantissimi condimenti, per dar vita a primi piatti golosi e di sicuro effetto. La ricetta più conosciuta sono gli Scialatielli all’amalfitana, che vede come protagonisti i frutti di mare tipici della costiera amalfitana (in prevalenza vongole o cozze, ma anche seppie e gamberi), ma sono molto diffusi anche gli Scialatielli alla Sorrentina, con pomodoro e mozzarella. In linea di massima, questo formato di pasta è solitamente accompagnato a piatti di mare, ma possiamo anche provare degli accostamenti a ingredienti “di terra” come salsiccia, cime di rapa, funghi o peperoni, o magari azzardare condimenti come il pesto di pistacchio.
Passione e tradizione sono gli ingredienti del nostro grande successo che danno vita alle specialità genuine della Campania, una regione rinomata per la sua cultura gastronomica e il piacere di gustare la pasta fresca artigianale, fatta con tutta la tradizione di una volta. L’ obiettivo di Pastifici Vesuvio® è quello di trasferire la passione e l’ amore per la pasta fresca in equilibrio tra moderni abbinamenti e richiami della tradizione nelle cucine dei migliori ristoranti in Italia grazie ad attrezzature e tecnologie produttive all’ avanguardia che assicurano ai prodotti il massimo controllo igienico sanitario.
Scopri il sapore intenso degli Scialatielli 081 e addensane il gusto corposo e unico in ogni singolo boccone, rimarrai stupito dal loro sapore inimitabile e gustoso. Ci impegniamo a portare ogni giorno sulla tua tavola il sapore della pasta mediterranea fatta in casa. Per ricevere maggiori informazioni sui nostri prodotti non esitare a contattarci, ti ricontatteremo in tempi brevissimi dalla tua richiesta.
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