I paccheri ai funghi come li preparava mio zio negli anni 80.
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE:
500 gr paccheri
350 gr funghi
200 ml panna da cucina
2 spicchi di aglio
1/2 cucchiaino sale
40 gr burro
prezzemolo Q.b
1 tazzina di vino bianco
pepe nero
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sciogliere il burro nella padella, aggiungere l’aglio e lasciare soffriggere a fiamma bassa.
Aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti a fuoco medio, versate il vino e lasciare sfumare, unire pepe nero, prezzemolo sminuzzato e sale, versare la panna e aggiustare di sale.
Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata bollente, scolare e saltare in padella.
Trasferite in un piatto da portata spolverizzando, con un’altra manciata di prezzemolo.
Fonte: blog.cookaround.com
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