Pasta alla sorrentina

La pasta alla sorrentina, tipica della tradizione campana, è un primo piatto cremoso e filante da assaporare la domenica con chi amate!

Ingredienti:
• 160 g penne
• 500 g passata di pomodoro
• 120 g mozzarella
• 1 spicchio d’aglio
• 60 g grana
• 2 foglie di basilico
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.

La cottura in forno di questo piatto renderà la pasta croccante grazie alla gratinatura del grana in superficie, ma il vero segreto sta tutto nella preparazione di un ottimo sugo alla sorrentina: utilizzate una passata di pomodoro corposa e saporita da arricchire con olio, aglio e basilico.

Preparazione della ricetta della pasta alla sorrentina

1. Iniziate a preparare il sugo versando un filo d’olio in pentola e soffriggendo uno spicchio d’aglio. Toglietelo quando sarà dorato.
2. Versate la passata di pomodoro e aggiungete due foglie di basilico, un pizzico di sale e mescolate. Fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti col coperchio chiuso.
3. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e quando arriverà ad ebollizione cuocete la pasta al dente.
4. Intanto tagliate a cubetti la mozzarella e grattugiate il formaggio. Scolate la pasta direttamente nella pentola col sugo e amalgamate bene.

Conservazione

Conservate la pasta alla sorrentina gratinata al forno riponendola in frigo: il giorno dopo se riscaldata sarà doppiamente buona!