Scialatielli al Pesto di Zucchine e Gamberetti


Gli Scialatielli al Pesto di Zucchine e Gamberetti sono un primo piatto fresco e dal sapore estivo, perfetto per accompagnare le cene con gli amici e un buon bicchiere di vino bianco!

Ingredienti per 4 persone

320g Scialatielli 

1kg Zucchine

500g Gamberetti

50g Parmigiano Reggiano

5g Pepe Nero

30ml Latte

10g Sale

Mezza Cipolla

30g Olio Extra Vergine di Oliva

Step 1: Rosolare in una padella grande la cipolla con le zucchine tagliate a dadini, salare aggiungere il pepe nero e far andare per dieci minuti.

Step 2: Aggiungere la metà del latte e far andare per altri cinque minuti, deve formarsi una cremina, se si asciuga aggiungete un po’ d’acqua calda e fate andare altri cinque minuti.

Step 3: Una volta cotti, togliere dal fuoco e frullare il tutto aggiungendo il parmigiano e il resto del latte, diventerà un pesto cremoso.

Step 4: Nel frattempo sgusciare i gamberi, mettere il pesto ottenuto di nuovo in padella e farlo andare con i gamberi a fuoco basso per un paio di minuti e mescolare.

Step 5: Una volta cotta la pasta farle saltare in padella con il pesto e… Buon appetito.

Fonte: cottoecrudo.it

 

 

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