Scialatielli ai frutti di mare

1 di 5

Per prima cosa lavare e pulire per bene i molluschi. Mettere 2 cucchiai d’olio in un tegame con uno spicchio d’aglio e lasciarlo imbiondire. Unire i molluschi, coprire con un coperchio e lasciarli aprire, prima di toglierli dal fuoco. Sgusciare una parte dei molluschi, mettendone da parte qualcuno con il guscio per decorare il piatto. Filtrare, raccogliere e mettere da parte il liquido di cottura.

2 di 5

Pulire i calamari eliminando le interiora e tagliere a pezzetti. A seguire pulire i gamberi

3 di 5

In un’altra padella soffriggere 1 spicchio d’aglio con un filo d’olio ed aggiungere i pomodorini, calamari e gamberi e sfumare con l acqua di cottura dei molluschi, precedentemente messa da parte. Cuocere per circa 10 minuti. Infine unire tutti gli ingredienti. Prelevare l’aglio.

4 di 5

Cuocere gli scialatielli e scolarli qualche minuto prima del termine della cottura, versarli nel tegame con il sughetto di frutti di mare e completare la cottura a fuoco vivo lasciando asciugare acqua in eccesso.

5 di 5

Servire con una spolverata di prezzemolo.

Fonte: altacucina.co