Pennette alla Fabrizi

• DOSI PER 4 persone

• 250 g di pennette rigate
• 3 nodi di salsiccia
• olio extravergine d’oliva
• aglio
• peperoncino
• 1 uovo
• burro
• parmigiano
• pepe nero.

Preparazione

• 1 Far saltare la polpa della salsiccia in un fondo d’olio, aglio in camicia (da eliminare successivamente) e peperoncino.
  

  

• 2 Sminuzzare per bene la salsiccia aiutandosi con un cucchiaio di legno.
  

  

• 3 Battere un uovo e mettete a bagno la salsiccia ormai cotta.
  

  

• 4 Mescolare in modo che tutti i pezzettini di carne s’intridano d’uovo e ripassari nella stessa padella dove era stata cotta, eliminando il grasso di cottura.
  

  

• 5 Sgranare i pezzettini di carne che tenderanno a saldarsi tra loro, scolare le penne nella padella con una bella dose di burro e parmigiano e rimescolare il tutto.
  

  

• 6 Servire in una terrina riscaldata con una bella grattata di pepe nero.
  

  

Fonte: ricette-utenti.cookaround.com