Per prepararli vi serviranno delle ciotoline monoporzione adatte alla cottura in forno e del pomodoro (passata, polpa, pelati… vedete voi), ma per il resto potete personalizzarlo un po’ a piacere.
Dosi per 4 persone
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Per il ragù
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300 gr di salsiccia (o carne macinata)
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1 carota
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1/2 cipolla
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1 costa di sedano
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30 gr di burro (o olio di oliva)
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600 gr di polpa, pelati o passata di pomodoro
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1/2 bicchiere di vino bianco
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sale
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Per i tegamini
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400 gr di Fusilli Avellinesi
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250 gr di mozzarella o scamorza (anche affumicata)
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3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Come fare i fusilli al tegamino
Sgranate la salsiccia eliminando il budello e tritate carota, cipolla e sedano.
Fate appassire gli odori appena tritati con il burro in una casseruola antiaderente, poi unite la salsiccia e lasciatela insaporire.
Sfumate con il vino bianco, poi aggiungete i pelati, schiacciandoli con una forchetta, salate e cuoete a fiamma medio-bassa per almeno 40 minuti, in modo da ottenere un bel ragù denso e saporito.
Cuocete la i fusilli in acqua bollente leggermente salata, scolatela al dente e conditela con il sugo (lasciandone solo un po’ da parte) e aggiungete anche la mozzarella a tocchetti.
Suddividete i fusilli nelle ciotoline di terracotta, aggiungete in cima il sugo rimasto e spolverate la superficie con parmigiano grattugiato, quindi cuocete per circa 15 minuti a 180°C, in forno statico già caldo, accendendo il grill per gli ultimi 3-5 minuti, in modo da farli gratinare leggermente.
I fusilli al tegamino sono pronti, lasciateli riposare per 5-10 minuti prima di servirli.
Fonte: misya.info
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