Pasta alla boscaiola

Ingredienti

Penne alla boscaiola

  • 350 gr penne rigate
  • olio d’oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 1 scalogno (o cipollotto)
  • 100 gr pancetta a cubetti 8facoltativo)
  • 300 gr salsiccia
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • 250 gr funghi champignon
  • 100 gr piselli facoltativo
  • 6 pomodori piccadilly facoltativo
  • 100 ml panna (200 ml se vi piace più pannosa)
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • formaggio grattugiato

COME FARE LA PASTA ALLA BOSCAIOLA

In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete 1 spicchio d’aglio e 1 scalogno tritato.

soffritto boscaiola

Aggiungete la pancetta a cubetti e rosolatela. Intanto, eliminate il budello della salsiccia e sbriciolatela nella casseruola.

aggiungere pancetta e salsiccia

Rosolate la salsiccia e quando sarà diventata chiara, sfumatela con il vino. Lasciate evaporare l’alcol e poi aggiungete i funghi champignon puliti e affettati.

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