Fusilli avellinesi con salsiccia e funghi

Iniziamo a pulire i funghi togliendo la terra, laviamoli e tagliamoli a pezzetti.

Prendiamo una pentola antiaderente dove versiamo un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, lasciamo soffriggere per qualche minuto.
Aggiungiamo la salsiccia sgranata (senza budello) e lasciamo cuocere fino a quando non sarà ben rosata. Una volta compiuto questo passaggio aggiungiamo i funghi. Lasciamo cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Saliamo e pepiamo a piacere, aggiungendo anche un pizzico di timo.

Nel frattempo cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta, la scoliamo e la ripassiamo nella pentola con il condimento, mescoliamo.
Aggiungiamo infine del parmigiano a piacere.